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백만석
 ㆍ 소재지: 거제시 고현동 상동리
 ㆍ 유형: 거제도 향토음식점
 ㆍ 문의전화: (055)638-3300
 ㆍ 홈페이지: http://www.geojebms.com/
인사말 & 이미지 오시는 길 방문후기  

[멍게비빔밥]

멍게비빔밥 재료는 매년 4월 ~ 6월 경에 거제에서 생산되는 살아있는 멍게를 구입 멍게속의 뻘을 제거하여 다진 멍게를 약간의 양념과 간으로 버무려 저온에서 반 숙성시킨 다음 먹기 직전에 살짝 얼려 네모꼴로 된 멍게를 썰어 넣고 참기름, 깨소금, 김가루 등을 따끈 따끈한 공기밥과 쓱쓱비벼 드시는 것으로 여기에 곁들여 나오는 생선국(지리)은 반드시 살아있는 생선을 거제도, 통영, 삼천포 등지에서 직송하여 금방 금방 잡아 특별한 조리법으로 끓인 것인데 비린내가 전혀 없고 담백하고 개운하여 그 맛이 타의 추종을 불허할 정도입니다.

국(지리)으로 나오는 생선은 도다리, 노래미, 우럭이 주종을 이루고 겨울에는 거제 외포에서 잡은 생대구탕과 물메기탕(지리)이 멍게비빔밥과 같이 곁들여 나오는데 그 맛이 향긋하고 쌉쌀하면서 개운하여 가히 "천하일미"라 자부 합니다. 또한 웹빙 음식이면서 질좋은 고급 음식이고 일미이며 거제의 맛입니다.

오늘도 어김없이 정성을 다하여 음식을 만들겠습니다.

감사합니다.
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백만석 메뉴 2

 

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